Slow-Food

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Slow Food se dedica a proteger los alimentos de calidad y los métodos de cultivo y transformación
tradicionales y sostenibles, así como a defender la biodiversidad de las variedades cultivadas y silvestres.
Slow Food cree que el único tipo de agricultura que ofrece perspectivas válidas de desarrollo, sobre todo
en las regiones más pobres del planeta, es el basado en la sabiduría y los conocimientos de las
comunidades locales que viven en armonía con el ecosistema que las rodea.
Slow Food defiende las diferencias culturales territoriales y regionales, íntimamente ligadas a
nuestra herencia alimentaria, y revaloriza la historia y la cultura de cada grupo social, para que puedan
existir redes de intercambio recíproco equilibradas.
Comer es un acto agrícola, y los consumidores informados del impacto de sus decisiones en las
lógicas de producción alimentaria y en las vidas de los productores se convierten en coproductores y para
ellos los alimentos de calidad deben ser buenos, limpios y justos.

BUENO: sabroso, saludable, fresco, capaz de estimular y satisfacer los sentidos de los consumidores.

LIMPIO: resultado de una producción que no daña los recursos de la tierra, los ecosistemas y el entorno, que no
ponen en peligro la salud.

JUSTO: una producción respetuosa de la justicia social, es decir, que proporcione una retribución y unas condiciones
de trabajo dignas en todas las etapas del proceso, desde el productor al consumidor.

Si llegamos a comprender y apreciar el placer de la comida podremos tener una nueva visión del mundo.Los Placeres. Miembro desde 2012

http://www.slowfood.com

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